Le brasero, c’est la cuisine à ciel ouvert. La chaleur du feu, les flammes qui crépitent, les assiettes qui se remplissent au fil de la cuisson.

On aime ce format parce qu’il est vivant, spectaculaire et terriblement convivial. Les invités se retrouvent autour du feu, ça discute, ça sent bon, ça donne faim. Chez Kaloula, le brasero devient une scène culinaire à part entière, où chaque bouchée raconte l’instant.

Brasero Experience

Tapas, poissons, viandes et aussi des créations végétariennes et vegan.
Chez Kaloula, le brasero s’exprime à travers une carte pensée pour plaire à tous.

Tapas

Petites bouchées gourmandes, grillées à la flamme

• Os à moelle grillé

• Croque-monsieur à la truffe

• Cœur de canard en persillade

• Gambas grillées

• Tataki de thon

• Focaccia maison

• Mini burgers pulled beef

• Encornets persillés

• Chipirons

Poissons

La mer au contact de la braise

• Poulpe tendre et grillé

• Gambas royales

• Sardines grillées

• Rougets parfumés

Viandes

Des pièces généreuses, sublimées par le feu

• Côte de bœuf Aubrac

• Tomahawk de bœuf

• Côte de veau

• Côtelettes d’agneau

• Andouillette à la moutarde ancienne

• Magret de canard

• Poulet fermier

• Les brochettes de cuisses de grenouilles au brasero.
  Un clin d’œil assumé à notre nom (rdv sur notre page Histoire pour découvrir pourquoi).
  Audacieuses, festives, elles sont devenues notre plat signature : celui qu’on ne voit pas partout et qui marque les esprits à chaque service.

Vespa Brasero

Chez Kaloula, on aime surprendre. Alors on est en train d’acquérir un vrai Vespa Piaggio pour le transformer en brasero mobile. Oui, vous avez bien lu, un trois-roues vintage, équipé d’un brasero sur mesure et d’un four à pizza et à pain.

Il sera prêt au mois de mai, mais on le propose dès cet hiver pour vos événements, parce qu’on a trop hâte de le mettre en scène.

C’est notre pièce unique, l’attraction qui change tout. On allume le feu, les flammes dansent, les pizzas sortent du four sous vos yeux, les viandes grillent à la braise. On se retrouve autour comme sur une place italienne un soir d’été, avec cette énergie joyeuse qui fait durer les conversations et remplir les assiettes encore et encore.

Le Vespa Brasero, c’est plus qu’une cuisine, c’est un show. L’alliance d’un symbole italien culte et de l’art du feu à la manière Kaloula.

Prestation sur devis.

Visuel conceptuel créé par IA. Illustration non contractuelle.